วันจันทร์ที่ 11 มกราคม พ.ศ. 2553

...การวางแผนกินอาหารสำหรับผู้ที่ต้องลดน้ำหนัก


ร่างกายต้องการอาหาร เพื่อสร้างพลังงานให้ระบบกล้ามเนื้อ

และระบบอวัยวะต่างๆ ให้มีประสิทธิภาพในการทำงาน

อาหารที่บริโภคจะเปลี่ยนแปลงเป็นคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน

แล้วเกิดการเผาผลาญที่เซลล์กล้ามเนื้อกับออกซิเจนที่ได้จากการหายใจ

เกิดเป็นพลังงาน ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ

พลังงานที่ได้จากอาหารมีหน่วยวัดเป็นกิโลแคลอรี

พลังงานที่ได้จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของสารอาหาร

อาหารที่มีไขมันสูงให้พลังงานสูงกว่าคาร์โบไฮเดรตที่มีมากในข้าว-แป้ง และโปรตีนที่มีมากในเนื้อสัตว์

ในมื้ออาหารทุกๆ มื้อ ควรเลือกอาหารไขมันต่ำ น้ำตาลต่ำ ใยอาหารสูงและคุณค่าทางโภชนาการสูง

...อาหารในโซนสีเขียวเป็นอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลต่ำ

สำหรับอาหารในโซนสีเหลืองเป็นอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลปานกลาง ควรเลือกกินให้น้อยลง

และอาหารในโซนสีแดงเป็นอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงมาก ไม่ควรกินมากและบ่อยนัก...


ที่มา: กองโภชนาการ กรมอนามัย .. 2548